Lambrusco dell’Emilia Rose’ Frizzante Secco Rifermentato In Bottiglia Poi Sboccato
Abbinamento
Ottimo per aperitivi, accompagna magnificamente piatti a base di pesce e anche formaggi.
Bottiglie prodotte
circa 1000 bottiglie
Vinificazione
Raccolta manuale delle migliori uve, cernita ed entrata diretta nella pressa soffice, ove viene prelevato solo il miglior mosto di sgrondo, spostato in vasche di acciaio inizia la sua fermentazione a temperatura controllata per 14-15 giorni, dopodiché viene pulito dalle impurità più grossolane ed inizia il suo affinamento per sei mesi sulle proprie fecce nobili. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia con aggiunta di solo mosto delle proprie uve, conservato appositamente a freddo, per esaltarne al massimo la tipicità. Sboccatura manuale dosaggio zero.
Date
2019
About This Project
Note di Degustazione
Perlage fine e persistente, colore rosato provenzale, aromi di fiori bianchi e frutta gialla. Al palato di facile beva, armonico e ben equilibrato.