Un altro vitigno tipico del modenese è il Pignoletto, noi abbiamo messo a dimora le prime barbatelle di questa vite nel 2016. Quest’anno, dopo un attesa lunga tre anni, avremo la nostra prima produzione!!!
Quest’uva può essere vinificata in diversi modi: fermo, frizzante e spumante. In base all’andamento della stagione decideremo quale delle tre tipologie andare a produrre.
La scelta migliore la fa sempre la natura!!!