Potatura: è da qui che tutto ha inizio, periodo duro, fuori si gela, le mani fanno male e i piedi non li senti piu dal freddo che fa (..forse ho un poco esagerato ma freddo è freddo..soprattutto alla mattina presto..) ma vuole fatta e, vuole fatta bene, infatti stiamo forse parlando dell’operazione più importante dell’anno.
E’ proprio da qui che iniziamo a “creare il vino che verrà” infatti, attraverso un attenta selezione dei tralci; decidendo quali eliminare e quelli da lasciare, diamo una forma alla pianta, la rinvigoriamo lasciando solo un numero preciso di gemme. Cosi facendo andremo ad incidere sulla qualità della nostra uva e di conseguenza sul nostro vino!!!
Sappiamo bene che se la pianta produce poco quel poco lo farà molto bene.
Potatura: un periodo duro dove si gettano le basi dell’anno che verra; un periodo meraviglioso!!!